Guia de preparo
Guia de preparo.
Massas artesanais
No forno
- 1 - Pré-aqueça o forno a 180° por 10 minutos.
- 2 - Unte o fundo do recipiente com o molho (o suficiente para cobrir toda a base).
- 3 - Em seguida, adicione a massa (congelada, resfriada ou em temperatura ambiente) e cubra com o molho.
- 4 - Aqueça entre 15 minutos (massas frescas e resfriadas) a 20 minutos (congeladas).
- 5. Sirva imediatamente Dica da Silvana: também é possível fazê-la em banho Maria!
Ideal com: Rondelli, Lasanha, Cannelloni
Na panela
cozimento tradicional
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1 - Cozinhe a massa em água fervente.
Massa refrigerada: 1 minuto.
Massa congelada: 3 a 4 minutos. - 2 - Aqueça o molho separadamente
- 3 - Escorra a massa, despeje o molho em seguida.
Ideal com: Ravioli, Raviolini e Capeletti
Na panela, com molho
cozimento tradicional
- 1 - Aqueça o molho em uma panela
-
2 Adicione a massa (refrigerada ou em temperatura ambiente) diretamente ao molho e misture delicadamente.
Cuidado para não passar o ponto! Sugerimos a massa al dente. Ideal com: Spaghetti, Pappardelle, Fettuccine, Spaghettini, Tagliatelle, Gnocchi e Paglia e Fieno.
Ideal com: Spaghetti, Pappardelle, Fettuccine, Spaghettini, Tagliatelle, Gnocchi e Paglia e Fieno
Dicas da Silvana
- “A água do cozimento das massas deve ser fervente e apenas com sal, como se fosse agua do mar. Não utilize azeite ou óleo!”
- “Ervas frescas, raspas de limão, azeite e queijo parmesão de boa qualidade, quando bem utilizados, podem levantar o seu prato!”
- “Via de regra, massas mais pesadas combinam melhor com vinhos tintos mais encorpados, enquanto massas leves vão melhor com vinho branco e rosé”
- “Calcule 250g de massa com molho por pessoa”
- “Depois de feitas, nossas massas podem ser congeladas por até 30 dias”
- “Depois de feitas, nossas massas podem ser congeladas por até 30 dias”
- “Evite levar o ravioli e o raviolini no rechaud, eles podem se abrir”